Nel naturale anfiteatro della piana di Sibari che fu la più antica e ricca tra le colonie della Magna Grecia in Calabria, sorge l’azienda agricola Favella, cricondata dalla rigogliosa macchia mediterranea e affacciata sul grande golfo dello Jonio.Nata negli anni ‘30 come azienda pastorale, nel dopo-guerra affianca alla cultura dell’allevamento quella della produzione agro-alimentare, realizzando un moderno complesso di lavoro pronto a soddisfare anche i mercati internazionali.In poco tempo l’azienda Favella si amplia e si perfeziona tanto da essere premiata nel 1970 con la medaglia d’oro del Ministero dell'agricoltura per la superiorità dell’allevamento di bovini da latte.
Dall'esperienza Favella nasce Bufavella, la linea di prodotti caseari di latte di bufala. Le bufale vengono alimentate quasi esclusivamete con prodotti aziendali e la trasformazione del latte viene fatta direttamente nel nostro caseificio aziendale che utilizza solo il latte del nostro allevamento. Con una produzione giornaliera di circa 20 quintali di latte Favella offre una linea completa di prodotti bufalini al 100%: mozzarella, formaggio fresco, caciocavallo, ricotta, scamorza, stracchino. Inoltre, yogurt, budino semifreddo e gelato in una varietà di gusti in base alla frutta di stagione.La carne di bufalo è in assoluto tra le carni più magre e leggere perchè ha bassissimi contenuti di colesterolo ed alti valori di proteine e ferro. Di colore roseo, gustosissima e molto tenera per la notevole quantità di un aminoacido presente nel collagene bufalino che la rende particolarmente digeribile e dietetica. Può essere utilizzata per qualsiasi tipo di preparazione gastronomica sia tradizionale che innovativa, abbinandosi straordinariamente agli ingredienti della cucina mediterranea. La linea di carne comprende: salami, hamburgers, polpettine, würstel e carpaccio. Sul sito, per limiti degli spedizionieri, sono disponibili solo alcuni dei prodotti Bufavella, se desiderate approfondire la conoscenza delle nostre produzioni ed informarvi sui più vicini punti vendita contattateci: sarà per noi un piacere fornirvi le informazioni richieste.
Torre Saracena è la linea di specialità agroalimentari calabresi creata da Favella per soddisfare i palati più esigenti. Le freschissime materie prime, quali le dolcissime cipolle rosse di Tropea, o gli squisitamente piccanti peperoncini rossi, sono prodotte direttamente dagli orti di Favella e garantite dai rigorosi standard qualitativi di produzione, insieme alle specialità selvatiche tipiche della zona, come i lapristi selvatici ideali per i risotti o i carciofini selvatici, sono raccolte da Favella per portare sulle tavole solo il meglio della Calabria.La linea comprende verdure in olio extravergine d'oliva, che ne conserva la purezza e la genuinità inconfondibili. Le creme di verdure, a volte piccanti ma sempre tipicamente mediterranee, studiate per unirsi alla perfezioni con carni, insaccati e formaggi. I sughi al pomodoro per arricchire la pasta ed il riso di ottima qualità Arborio, Carnaroli o Karnak, coltivato proprio da Favella. Nati dai pomodori rossi maturati sotto il caldo sole estivo, unici nel loro profumo e inimitabili per il loro intenso sapore naturale. La sana tipicità dei prodotti di Favella prende la sfumatura più golosa nelle tradizionali clementine candite e ricoperte dal migliore cioccolato fondente, preparate scegliendo tra i clementineti i frutti più belli. Frutti che ritroviamo nelle gustose marmellate di agrumi o nelle confetture extra di fichi, mele cotogne e pere.