Crema di cardoncello

€5,20 Array

Quantità: 106ml

Questa crema dal sapore corposo e con note aromatiche dovute all’utilizzo di aceto di vino dell’Emilia Romagna é adatta a vari usi: da spalmare su pane, come sugo, come condimento con la carne ed in combinazione con formaggi. L’attenta lavorazione da una consistenza vellutata che rende la nostra crema una prelibatezza. L’amalgamo con olio di primissima scelta ed un pizzico di pepe nere danno a questo prodotto un tocco di carattere che lo rende unico.

 

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I cardoncelli vengono raccolti a mano e portati nei nostri laboratori. Qui vengono puliti e tagliati a mano, entro 40 minuti dal raccolto vengono dunque immersi in una soluzione a caldo di acqua, sale e aceto per qualche minuto,  scolati ed immersi per alcuni minuti in olio extra vergine d’oliva ed altre spezie, il tutto viene omogeneizzato, riscaldato (per amalgamare meglio gli ingredienti) e posto nei vasetti.Una volta verificato il pH di ogni singolo vasetto,  la crema di carboncelli sigillata viene pastorizzata, i vasetti vengono poi lavati ed etichettati.

Ingredienti: Funghi 78%, olio extravergine, aceto, sale e pepe nero.

 

I funghi carboncelli provengono da coltivazioni in serra presso la nostra azienda in Calabria e nascono su terreno controllato e certificato. L’olio extra vergine d’oliva è prodotto grazie alla prestigiosa varietà di olive “Dolce di Rossano” acquistate esclusivamente da produttori della piana di Sibari. Il sale e il pepe provengono da produttori Italiani geo-localizzati su territorio calabrese. L’aceto di vino utilizzato proviene dalla regione Emilia Romagna. 

E’ un ottima e saporita crema da gustare al naturale spalmandola su pane e crostini caldi. Ideale la combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati (tipo pecorini). Può essere utilizzata per dare un sapore più deciso a panini o sandwich, oppure in abbinamento a carni, in particolare bolliti e roast-beef. 

Conservare in luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 20 giorni.