Crema di cipolle

€3,80 Array

Quantità: 106 ml

Caratteristica delle cipolle rosse di Tropea è il gusto particolarmente dolce. Vengono coltivate esclusivamente nell’aerea di Tropea che gode del clima del Sud del Mediterraneo: questo clima permette di avere la maturazione della verdura molto prima che nel resto d’Italia. Il processo di lavorazione artigianale, tende ad addolcire ogni prodotto a cui venga sottoposto; in aggiunta, la peculiare delicatezza della cipolla rossa, dal gusto meno aggressivo e persistente di una normale cipolla, la rende piacevole anche ai palati non usi alla pietanza. Ideale per antipasti e contorni, ma anche da sola come stuzzichino. Le cipolle vengono lavorate immediatamente dopo la raccolta e l’olio d’oliva “Dolce di Rossano”, essendo molto dolce e delicato, ne esalta il sapore rendendolo soave ed evitando quell’odore persistente della cipolla tradizionale.
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Le cipolle vengono pelate, lavate e tritate. Il trito di cipolle viene cotto in bacinella aperta aggiungendo zucchero, sale, pepe nero ed alloro. L’aceto di vino dell’Emilia Romagna viene aggiunto in cottura. Al termine del processo viene controllato il pH. La crema viene posta nei vasetti ed il pH viene nuovamente controllato. I vasetti vengono pastorizzati, lavati, etichettati ed inscatolati.

Cipolle rosse di Tropea Calabria 69%, zucchero, aceto, sale, pepe nero e alloro.

Cipolle: sono le famose cipolle rosse della città di Tropea (Calabria). Zucchero: proviene da produttori dolciari italiani certificati. Olio extra vergine d’oliva: è prodotto grazie alla prestigiosa varietà di olive “Dolce di Rossano” acquistate esclusivamente da produttori della piana di Sibari. Sale e pepe: provengono da produttori Italiani geo-localizzati su territorio calabrese. Aceto di vino: utilizziamo esclusivamente aceto prodotto nella regione Emilia Romagna. Alloro: proviene dalle coltivazioni della nostra azienda (situata nel cuore della piana di Sibari).

E’ un ottima e saporita crema da gustare al naturale spalmandola su pane e crostini caldi. Ideale la combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati (tipo pecorini). Può essere utilizzata per dare un sapore più deciso a panini o sandwich, oppure in abbinamento a carni, in particolare bolliti e roast-beef.

Conservare in luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 14 giorni.