Pomodori secchi

€7,20 Array

Quantità: 212 ml

I pomodori provengono dalla produzione della nostra azienda e vengono selezionati solo gli esemplari migliori che vengono essiccati rigorosamente al sole, secondo la tradizione. Il sapore unico e la morbidezza che li caratterizzano sono frutto della predisposizione che la terra calabra ha alla produzione di eccellenze e l’essiccazione naturale unita all’uso di ingredienti di altissima qualità, permette di ottenere pomodori morbidi e dolci di un colore rosso vivo. L’immersione nell’olio extravergine di olive “Dolce di Rossano” e l’insaporimento dato dal mix di spezie tratte tutte dalle nostre terre, rende questi pomodori pregiatissimi e dal sapore elegante.

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Pomodori 75%, olio extra vergine d’oliva, sale, aceto, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, basilico, alloro e aglio.

I pomodori vengono lavati, tagliati longitudinalmente e privati dei semi. Vengono lasciati 24 ore su una distesa di mattoni rossi, all’aperto, cosparsi di sale: durante il giorno il sole forte della Calabria li asciuga e durante la notte il processo continua con il calore rilasciato gradualmente dai mattoni. Quindi i pomodori vengono riaperti e lasciati nuovamente ad asciugare per 36 ore. Così essiccati vengono lavati in acqua tiepida per ammorbidirli ed in seguito immersi per alcuni minuti in una “soluzione a caldo” (aceto, sale e acqua) e vi restano immersi per alcuni minuti. Dopo essere stati scolati e pressati, vengono messi nei vasetti aggiungendo l’olio extra vergine di oliva “Dolce di Rossano” e le spezie (il pH è controllato immediatamente dopo). I vasetti vengono pastorizzati, lavati, etichettati ed inscatolati.

Pomodori, menta, prezzemolo, basilico, alloro, peperoncino e aglio: provengono dalle coltivazioni della nostra azienda (situata nel cuore della piana di Sibari, Calabria). Olio extra vergine d’oliva: usiamo esclusivamente olio dalle olive “Dolce di Rossano” che proviene da produttori della piana di Sibari. Sale e origano: forniti da produttori Italiani localizzati su territorio calabrese. Aceto: aceto di vino proveniente dalla regione Emilia Romagna.

Si possono utilizzare da soli come gustoso antipasto oppure in combinazione con formaggi stagionati e semi-stagionati (tipo pecorini). Ottimo anche se inserito in insalate di verdure di stagione, con insalate fredde di pasta o di riso. Superbo gli abbinamenti con insalate di mare, con tonno al naturale o sottolio. Non ultimo si consiglia anche di consumarli su crostini caldi e accompagnati da fiori di cappero.

Conservare in luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 10 giorni.

Ingredienti

• pomodori: provengono dalle coltivazioni della nostra azienda (situata nel cuore della piana di Sibari, Calabria) o da piccoli produttori locali sempre della stessa zona; • olio extra vergine d’oliva: usiamo olio dalle olive “Dolce di Rossano” che proviene esclusivamente da produttori della piana di Sibari; • sale / origano: provengono da produttori Italiani; • aceto: aceto di vino che proviene dall’Emilia Romagna; • menta / prezzemolo / basilico / alloro / aglio: provengono dalle coltivazioni della nostra azienda; • peperoncino: è il famoso peperoncino della Calabria e proviene dalle coltivazioni della nostra azienda;

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• pomodori: provengono dalle coltivazioni della nostra azienda (situata nel cuore della piana di Sibari, Calabria) o da piccoli produttori locali sempre della stessa zona; • olio extra vergine d’oliva: usiamo olio dalle olive “Dolce di Rossano” che proviene esclusivamente da produttori della piana di Sibari; • sale / origano: provengono da produttori Italiani; • aceto: aceto di vino che proviene dall’Emilia Romagna; • menta / prezzemolo / basilico / alloro / aglio: provengono dalle coltivazioni della nostra azienda; • peperoncino: è il famoso peperoncino della Calabria e proviene dalle coltivazioni della nostra azienda;

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• pomodori: provengono dalle coltivazioni della nostra azienda (situata nel cuore della piana di Sibari, Calabria) o da piccoli produttori locali sempre della stessa zona; • olio extra vergine d’oliva: usiamo olio dalle olive “Dolce di Rossano” che proviene esclusivamente da produttori della piana di Sibari; • sale / origano: provengono da produttori Italiani; • aceto: aceto di vino che proviene dall’Emilia Romagna; • menta / prezzemolo / basilico / alloro / aglio: provengono dalle coltivazioni della nostra azienda; • peperoncino: è il famoso peperoncino della Calabria e proviene dalle coltivazioni della nostra azienda;