Senapata di fichi

€3,80 Array

Quantità: 106 ml

Nella senapata, a differenza della mostarda, vengono aggiunti ingredienti come sale ed aceto balsamico che permettono alla frutta di amalgamarsi in modo armonioso creando un tripudio di sapori. La qualità usata è quella dei “fichi bianchi” dalla caratteristica buccia gialla e gli alberi di fichi della nostra azienda vengono costantemente controllati per una produzione al vertice in termini di eccellenza.. L’accento balsamico dell’aceto incorpora il sapore dei fichi con quello della senape rendendo un accento aromatico. La composta è ideale per accompagnare ed esaltare i piatti della tradizione calabrese.

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Fichi 51%, zucchero, senape 20%, aceto balsamico e succo di limone.

I fichi vengono raccolti dai nostri alberi e portati immediatamente all’interno dei nostri laboratori dove, entro massimo due ore dal raccolto, vengono lavati, tritati e posti in pentola. Al trito viene aggiunto il succo di limone ed il tutto viene bollito aggiungendo aceto balsamico e senape; lo zucchero viene aggiunto a fine cottura (50° Brix) per evitare che si bruci e diventi di colore scuro. La senapata viene messa nei vasetti e ne viene controllato il pH. Per ultimo i vasetti vengono pastorizzati, lavati, etichettati e forniti del bollino di qualità.

Fichi: provengono da alberi della nostra azienda (situata nel cuore della piana di Sibari, Calabria). Nella rarissima eventualità di scarso raccolto, è possibile che si implementi la fornitura attraverso piccoli produttori locali sempre della stessa zona. Zucchero e senape: provengono da selezionatissimi produttori Italiani. Limoni: nascono nella Piani di Sibari, Calabria. Aceto balsamico: fornito da piccoli produttori della regione Emilia Romagna.

Pensata e nata per essere gustata in combinazione con formaggi stagionati e semi-stagionati (tipo pecorini) di alta qualità. Ottima anche spalmata su pane e crostini caldi o utilizzata come base per rendere più deciso il sapore di panini, sandwich e tramezzini. Sensazionale se abbinata ad arrosti e carni alla griglia.

Conservare in luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 20 giorni.

Peso

106 ml