Sugo al cardoncello

€4,40 Array

Quantità: 314ml

Il Sugo al Cardoncello Torresaracena è una preparazione tradizionale a partire da funghi freschi raccolti direttamente da personale specializzato della nostra azienda. Tutta la lavorazione avviene all’interno della struttura e ci permette di garantire al 100% genuinità e qualità di eccellenza della varietà di funghi “Cardoncello” utilizzati.
Al sapore delicato dei funghi cardoncelli, si aggiunge il ventaglio di aromi naturali come da tradizione (aglio e alloro) che rendono al prodotto una nota di  piacevole dolcezza. Ottimo per tutti i tipi di preparazione di pasta, il Sugo al Cardoncello stupisce il palato per la sua delicatezza, adatta a incorniciare sapori anche forti.

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La preparazione del Sugo al Cardoncello Torre Saracena inizia con un delicato soffritto di olio extra vergine “Dolce di Rossano” e aglio; una volta levato l’aglio vengono aggiunti nella tradizionale pentola di rame i funghi cardoncelli raccolti, puliti e tagliati a mano. La cottura del sugo continua in modo rapido per non conservare il naturale sapore dei funghi Cardoncelli. A fine cottura si uniscono prezzemolo, alloro e pepe nero per garantire tutto il gusto di una preparazione tradizionale. Il sugo viene quindi versato nei vasetti di cui, prima della pastorizzazione a caldo, si analizza il pH. In ultima fase i vasetti di Sugo al cardoncello Torre Saracena chiusi ermeticamente vengono lavati, etichettati e forniti di bollo di alta qualità.

Pomodoro fresco, funghi varietà “Cardoncello” 15%, olio extravergine d’oliva “Dolce di Rossano”, prezzemolo, sale, pepe nero, alloro e aglio. Correttore di acidità: acido citrico.

 

I funghi utilizzati per il Sugo al Cardoncello sono coltivati e raccolti a mano nei terreni della nostra azienda, controllati e certificati. Il pomodoro fresco selezionato proviene da un ristretto numero di piccoli produttori Calabresi. L’olio extra vergine d’oliva è prodotto da olive di qualità “Dolce di Rossano” e, insieme ad aglio e sale proviene esclusivamente da produttori selezionati operanti in Piana di Sibari. L’alloro è coltivato internamente alla nostra azienda su terreni controllati e certificati.

Il Sugo al Cardoncello Torre Saracena è perfetto come condimento per ogni tipo di pasta. Si può anche utilizzare come protagonista dell’aperitivo su piccole bruschette o crostini caldi, insieme a salumi come ad esempio il prosciutto crudo. Il particolare gusto del fungo Cardoncello è indicato per l’utilizzo come condimento per spezzatini di carni rosse o nella preparazione del ragù.

Conservare Sugo al Cardoncello Torre Saracena in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 10 giorni.